老式餅乾的做法 老式餅乾——獻禮親愛的96歲高齡的姥姥 老式餅乾怎麼做
“我的姥姥已經96高齡了,這是一個怎樣的老人?她矮矮瘦瘦的,真的是皮包骨頭,三寸金蓮,背現在已經駝的很厲害了,好到90度了,一頭烏黑頭髮,極少的白髮,每天都梳理得整整齊齊的,一直沒有閒著的時候,不時地拿著小抹布,擦擦這擦擦那的,廚房收拾得乾乾淨淨,一定要自己親自動手。當年生活條件不好,她這樣一個小腳老人,在我姥爺50歲左右因病去世後,就一直拉扯著6個子女長大,想想當年,怎樣的重擔壓在這樣一個瘦小的老人身上,瘦小不失堅強。如今96歲高齡,依舊頭腦清晰。有一天,閒聊,姥姥說,現在的點心都不愛吃,太甜,是啊,現在的點心加了太多的糖、香料,已經沒有了很久以前點心的天然芳香,真是懷念以前的老式餅乾,記得那時很窮,家裡有那麼一小袋的餅乾,哪裡捨得吃,放了又放。不知不覺,姥姥又講起以前清貧的日子來,我的思緒也一直跟著穿越中,突然,我來了靈感,這事我來吧,相信我水平還行,帶著姥姥找回一份老式記憶。所以今天,分享一份老式餅乾,沒有一點香料,連黃油也沒有哦,用的麵粉也是普通家用麵粉,不管是包餃子、包包子、蒸饅頭花捲的,這樣的麵粉都是可以的。一起來一份老式餅乾吧,回溫生活的點滴記憶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老式餅乾的做法步驟
1、麵粉過篩入盆中。
2、麵粉中加入泡打粉、小蘇打、糖攪拌均勻。
3、加入雞蛋液、玉米糖稀、色拉油、牛奶。
4、活成麵糰,不用反覆和麵,只要勉強成團即可,反覆和麵會使麵粉上勁兒。
5、把麵糰擀成一個大約3毫米左右的大面片。
6、因為剛才沒有反覆和麵,所以再次把面片折起來。
7、把剛才的麵糰擀開成面片。
8、再次折起來。
9、這次撒上乾麵粉。
10、把麵糰擀成3毫米左右的面片,表面撒些乾麵粉。
11、用模具壓出喜歡的圖案。每塊小餅乾表面扎眼,防止烤制的時候變形。邊角餘料,再次活成麵糰,繼續做。
12、依次擺入不粘烤盤。
13、依次擺入不粘烤盤。
14、烤箱180度預熱,預熱後,把餅乾入中層烘焙10分鐘左右,上色均勻即可。
15、烘焙結束,把餅乾涼涼,至涼透,可以食用,可以密封儲存。
16、看看效果吧,來一個二餅。
17、再來個四餅。
18、五餅。
19、胡了。哈哈哈……可惜我不會打麻將,哈哈哈……還是快吃吧……統統吃光
小竅門
玉米糖稀韓國超市有賣,沒有的話也可以用蜂蜜代替,口感差不多。