布魯姆麵包的做法 英式鹹麵包——布魯姆麵包 布魯姆麵包怎麼做

“此包是英式麵包的入門級麵包，學好了它就可以嘗試其它種類的英式麵包了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

布魯姆麵包的做法步驟

• 1、將麵粉倒入大盆中，加鹽與酵母，分別各放在兩側，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄欖油。

• 2、合成麵糰

• 3、室溫發酵至兩倍大。拿出用手背按壓，排出氣泡。

• 4、先一手按住麵糰，另一隻手向上拉扯麵團，往下疊，再左右疊，最後再從上至下疊好，整形。

• 5、再次發酵至兩倍大，拿出上面噴清水，灑一些麵粉，切幾刀，不要切斷

• 6、烤箱預熱220度，中層上下火，烤25分，再調到200度，烤10分即可。

小竅門

1.鹽與酵母不能放在一起，鹽會抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以緩慢生長，因此用冷水效果更好。
3.待烤好後，用手敲敲麵包皮，發出中空的聲音，就說明熟了。