白列巴麵包的做法 - 白列巴麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.7W
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白列巴麵包的做法步驟
1、啤酒放微波爐叮半分鐘微熱拿出,晾至35℃加發酵粉少許。
2、均勻和麵發酵備用。
3、冷水不沾鍋加麵粉調製麵糊,直至麵糊粘稠,水與面料根據自己實際需要量新增,過程中均勻攪拌即可。
4、做完麵糊後就可以把和好的面面擀成大面片了,表面均勻撒上葡萄乾。
5、捲成均勻面棍,表面劃出斜紋(為了烤制時候均勻受熱不變形),此處用圖為上次做的蕎麥麵半成品。
6、烤制前均勻塗抹麵糊,放入預熱後的烤箱上下加熱220℃,烤製表面金黃後,在列巴表面鋪上一層錫紙以防烤焦,然後200℃繼續烤制全熟即可。
7、白麵同上。
8、繼續同上。
9、烤制後的成品。
10、成品同上。
小竅門
放入烤箱,上下加熱,先220℃,待表面有顏色後再列巴上再鋪一層錫紙(為了防止表面烤糊變黑),繼續調製200℃繼續烤制至全熟。