卡布基諾蛋糕的做法 - 卡布基諾蛋糕怎麼做
“80年代鄧麗君唱著甜蜜蜜,黎明單車後座上的張曼玉笑得一如歌聲那樣甜蜜而溫婉。90年代末蕭亞軒唱著愛情像卡布奇諾,苦苦的美麗滋味,思念濃郁,讓人上癮。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇諾搭配在一起,會是怎樣的一種碰撞?
卡布奇諾蛋糕的難忘之處不僅在於甜和苦,事實上甜蜜的白巧克力味很容易讓你忘了卡布奇諾的苦味,一如感情之中因為那些甜蜜而忘記了困苦的片段,就像那首歌唱的,它是會讓你上癮的味道。
當然,你還可以在濃濃的卡布奇諾蛋糕上加一枚酸甜爽口的櫻桃,這樣既調和了口感,也多了一點層次。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
卡布基諾蛋糕的做法步驟
1、白巧克力霜材料:白巧克力70克、黃油35克、牛奶10ml、糖粉110克
2、卡布基諾蛋糕材料:黃油:140克、低粉:115克、可可粉:25克、細砂糖:70克、紅糖:70克、雞蛋2.5個、速溶咖啡粉:6克、開水:8克、泡打粉:2克
3、白巧克力霜製作:1.白巧克力,黃油和牛奶一起放個大碗裡,隔熱水加熱並攪拌直到巧克力和黃油都融化。
4、2.融化好後把碗拿出來,冷卻再加糖粉一起,用打蛋器攪拌均勻即成白巧克力霜。
5、卡布基諾蛋糕製作:1.咖啡粉加到開水裡溶解,待用。
6、2.黃油自然軟化後加細砂糖和紅糖一起打發。
7、3.雞蛋打散,分三次加入黃油混合物裡拌均勻。
8、4.加入溶解好的咖啡水拌均勻。
9、5.再分次加入過篩後的低粉,可可粉和泡打粉一起拌均勻。
10、6.模具用錫紙圍一圈,四壁凃一層軟黃油。(有底模具就不需要用錫紙,內壁塗層黃油就可以了)
11、7.把打好的蛋糕糊倒入模具內6分滿即可。
12、8.烤箱上下火180度,烤25分鐘左右(時間僅供參考,具體以實際操作為準),烤好取出趁熱脫模冷涼。(冷涼這期間可以做巧克力霜了)
13、9.冷涼後切掉表面一層蛋糕皮。
14、10.抹上白巧克力霜,撒點咖啡粉或可可粉,再切成小塊即可。
15、完成咯
16、...