波點蛋糕片的做法 - 波點蛋糕片怎麼做
來源:飄香吧 2.05W
“這款蛋糕片我是用大麥粉調色做了波點,用了三個蛋,薄薄地鋪了一層在烤盤中,像一塊塊的軟餅乾,很隨心很好吃,孩子也很喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
波點蛋糕片的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離。蛋黃加入牛奶和糖10g。
2、攪拌均勻後篩入麵粉。
3、再次攪拌均勻。
4、蛋白打到粗泡,加入幾滴檸檬汁好20g糖,攪打到溼性蛋白霜。
5、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中,切拌均勻。在取三分之一蛋白霜同樣切半。
6、拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。快速翻拌均勻。
7、取2湯勺拌好的蛋糊,放入一勺大麥粉。拌勻。放入裱花袋。
8、在鋪好油紙的烤盤上擠出波點。入烤箱烘烤4分鐘取出。
9、在倒入拌好的蛋糊,震出大氣泡。
10、放入烤箱,170度,20分鐘。
11、取出切塊即可。
小竅門
烤箱時間根據自家烤箱效能設定。