蘋果麵包卷的做法 - 蘋果麵包卷怎麼做
來源:飄香吧 2.72W
“帶著清甜的蘋果香氣,有點水果蛋糕的趕腳~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘋果麵包卷的做法步驟
1、製作蘋果餡:蘋果一個洗淨,去皮去核,切成小粒。
2、放入鍋中,加少許水和糖,小火慢熬,熬的過程中會有水分析出,如果太乾就再加點水,直到將蘋果熬至半透明的狀態。
3、熬好的蘋果餡放涼備用。
4、麵包原料後油法揉至出膜,基礎發酵完成後排氣揉圓,鬆弛15分鐘。
5、擀成方形面片。
6、先塗抹一層蘋果果醬,再鋪上蘋果餡料。
7、將面片捲起來。
8、切成小段,切面向上放入紙模中。
9、將麵包放到溫暖溼潤的地方二次發酵。
10、發酵完成後,刷一層全蛋液,再來回擠上沙拉醬,放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度15分鐘。
小竅門
家裡蘋果果醬沒有了,我用的草莓果醬代替。