烤紅棗夾心小麵包的做法 - 烤紅棗夾心小麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.11W
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
烤紅棗夾心小麵包的做法步驟
- 1、先發面,溫開水泡開發酵粉靜置十來分鐘,一小盆麵粉i加入三勺鹽,兩勺鹼面子,準備一碗涼開水倒入麵粉攪和成絮狀(分幾次倒入不要全部一次倒入),再加入泡發的發酵粉倒入和麵,
- 2、開始揉麵,直到揉麵揉到“三光”,然後保鮮膜密封蓋子蓋上發酵幾個小時
- 3、準備數十個大棗,取核切丁,鍋中燒開水,熬成糊漿撈出來
- 4、然後在面上抹一層油,蓋上再發酵,直到膨脹到原來一倍大
- 5、發好面後,用刀切開,撒點乾麵粉,分成幾小份,擀成麵皮,包入大棗餡,先包成包子樣,然後按到模具裡壓著,用牙籤在上面扎孔(熟得快些),
- 6、蒸盤上抹點油(以防粘鍋),把拓好的夾心麵包依次擺好,
- 7、烤箱預熱五分鐘,放入,先開始蒸五分鐘,取出模盤,挨個抹上攪拌好的雞蛋液(讓麵包烤出更香酥),再放入,烤二十分鐘,保溫五分鐘即可