空心餅夾烤肉的做法 - 空心餅夾烤肉怎麼做
“輕食機越來越受歡迎了,尤其受到單身女生的喜歡,一個機器就相當於一個小灶臺,即使搬家,拎著就走了。
但是有不少女孩子平時就很少做飯,所以還只會做簡單的三明治,久而久之,吃膩了,機器就被閒置了。幾百塊扔在那裡浪費了錢,辜負了機器,更荒了廚藝,餓了肚子。
今天跟著我用輕食機做空心烙餅和烤肉。先甭管樣子好看不好看,只要能跟著做一回,保管輕食機會重新成為你的寵兒。揉一小塊面,擀一擀,空心烙餅鼓囊囊,夾上烤肉真叫香,國慶假期就吃它。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
空心餅夾烤肉的做法步驟
1、中筋麵粉入大碗中。
2、逐量倒入室溫涼水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、再手揉成較光滑的麵糰,蒙保鮮膜餳30分鐘;想要餅皮涼了也柔軟,可以用一半熱水一半涼水揉麵,但面少一頓能吃光,可以完全用涼水或者溫水揉麵。
4、豬瘦肉準備好,用量隨食用量來調整。
5、斷絲切小拇指粗細的肉條,胡蘿蔔切成筷子粗細的長,放黑胡椒粉、鹽、生抽、料酒;調料不限於這些,可根據口味調整。
6、用筷子翻拌均勻,充分入味。
7、餳好的麵糰非常柔軟,稍微揉幾下,光滑細膩如小寶寶的面板;搓成長條,切成大小均勻的劑子,劑子的大小約等於2個餃子劑。
8、案板上撒麵粉,將劑子按扁,擀成長約35*8CM的長方形面片,長度是將近2個輕食機烤盤那麼大;面片中間抹少許植物油,四周留白。
9、對摺後,三邊用手指按嚴無縫隙,用叉子按壓出花紋。
10、輕食機條紋烤盤安裝好,通電加熱;烤盤內刷少許植物油,將空心餅坯放在烤盤內,餅皮表面也刷一層油。
11、蓋上蓋子,加熱2分鐘;每個品牌的機器功率及加熱火力不一樣,可根據機器的情況來調整時間。
12、烙好的空心餅已經鼓起來了,表面的顏色可根據喜好調整時間,但不建議加熱太長,防止麵皮中的水分過度蒸發,影響口感。
13、全部的空心餅都烙好了,中間切一刀即為空心餅;烤盤中倒少許油,將醃製好的肉條和胡蘿蔔條均勻地鋪在上面。
14、蓋上蓋子,約2分鐘,聽到滋滋聲可開蓋;肉條和胡蘿蔔條全部熟透了,而且非常香嫩。
15、空心餅夾烤肉,餅軟肉香嫩!
小竅門
1、麵糰用半燙麵、溫水、涼水揉麵均可,如果當頓能吃完,涼水即可,如果想要涼後也柔軟,用半燙麵和溫水;另外,夏天天熱,用室溫水揉麵即可;冬天天冷,用溫水或者半燙麵更適宜;餳面的時候也要根據室溫來調整,只要麵糰按下去柔軟不回彈,就可以使用了;
2、空心餅可以做單層的,也可以做多層的,但考慮到輕食機的大小,做單層空心更適宜操作。