向日葵果仁麵包的做法 - 向日葵果仁麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.02W
“花開的季節來了,帶著自己做的麵包出去春遊,欣賞美麗的大自然,品嚐香甜的自制麵包,愜意就在生活點滴之間......
做個圓圓的花式麵包,一瓣一瓣地撕下來慢慢品嚐,香甜鬆軟有嚼勁,麥香、果仁香、椰蓉香,口口都是美滋滋的味道。烘焙,讓人享受快樂的旅程,吃,讓我們品嚐生活的美好......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
向日葵果仁麵包的做法步驟
1、將酸奶、45克全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母按照順序放入麵包機桶裡,啟動揉麵程式
2、揉到能拉出手套膜,重新放入麵包機桶裡揉圓,蓋上保鮮膜或者溼布發酵
3、烘焙杏仁和核桃仁切碎,紅糖放入牛奶中融化,加入軟化的黃油拌勻,然後將杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌勻,做成餡料待用
4、麵糰發酵至原來的2.5倍大小
5、將麵糰取出排氣,分成兩個麵糰
6、擀成圓片
7、將其中一個圓片上面鋪上餡料,按壓按壓,使餡料粘連
8、蓋上另一個圓片,四周粘合,中間放一個圓口徑的杯子,將杯子以外的切成四部分
9、然後切成16等分
10、將每一個等分進行翻轉
11、全部翻轉好,表面刷上一層全蛋液
12、中間撒上熟芝麻,將紅棗撕成小瓣裝飾上
13、我感覺中間留的部分比較小,所以在稍稍有點發酵後邊緣又進行了一次翻轉,親們做的時候根據自己愛好來做哈
14、放到烤箱中層,關閉箱門發酵,下層放一碗溫度為40度左右的熱水,發酵到原來的2倍到2.5倍大小
15、將烤箱調到180度,上下火,18分鐘左右出爐
16、成品
小竅門
一、餡料比較甜,所以麵糰裡的糖量不要多了;
二、餡料裡的核桃仁放入微波爐高火一分鐘左右,核桃更香;
三、表面刷上一層全蛋液上色更加漂亮;
四、烤的時間根據自家烤箱特性來定。