呆萌小狗麵包的做法 - 呆萌小狗麵包怎麼做

“一隻只小狗呆萌的並排站在一起，就像要愛的抱抱的動作，不論大人還是小朋友都會被它們萌化掉。做小狗的步驟看起來有點多，但只要有耐心，一切都覺得很簡單。我用的是加老面做法，那是因為剛好手上有一份發酵過頭的麵糰，扔了可惜，就在麵糰里加了老面，你可以用平常習慣的麵糰做法。麵糰沒有加雞蛋，加了雞蛋上色會過重，烘烤的時候還加蓋了錫紙，否則上色重的話，烤出來就會不好看。裡面包入的是紅薯餡，你可以根據個人口味換成豆沙餡等等。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

呆萌小狗麵包的做法步驟

• 1、老面、水、蛋液、橄欖油、糖和鹽放進麵包桶裡

• 2、倒入奶粉和麵粉，在麵粉頂端加入酵母，放入東菱1352AE-3C麵包機裡

• 3、和麵10分鐘，靜置5分鐘後，再和麵15分鐘，和出光滑的麵糰

• 4、發酵兩倍大

• 5、麵糰發酵好後，排氣，將麵糰分成每個45克的麵糰6個，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

• 6、另外分出1個45克麵糰，加上1.8克可可粉，和成可可色的麵糰。1個10克麵糰加上適量竹炭粉，和成黑色麵糰。還有一個白色麵糰剩餘，先蓋上保鮮膜

• 7、45克白色麵糰擀圓，包入40克左右的餡料

• 8、收口，搓圓

• 9、收口朝下，放入法焙客12連模內。模具內放入6個紙杯，間隔著放，以免發酵的時候，會粘連

• 10、放入東菱K40C烤箱內，選擇35度，發酵35分鐘左右（裡面放置一碗熱水，保持溼度）

• 11、在等待發酵的過程中，做小狗的其他部分。白色麵糰分成每個4克麵糰，總共6個，做狗鼻子；每個2克麵糰，總共12個，做狗腿腿

• 12、可可色麵糰分成每個3克，總共12個，做狗耳朵

• 13、白色麵包坯已經發酵好了

• 14、粘上狗鼻子和狗腿子

• 15、剩餘的可可麵糰擀平，用圓形裱花嘴蓋出12個圓形，再拉長一點，做眼睛部分

• 16、狗耳朵麵糰弄成如圖形狀

• 17、依次粘上去。最後揪出一點點黑色麵糰，做眼珠子和狗鼻子上面的一點

• 18、放入已經預熱到上火165度，下火170度的烤箱，烘烤25分鐘左右。烘烤時注意觀察，有點上色的時候就要加蓋錫紙，以防上色過深。在最後10分鐘的時候，我將烤盤移到最下面一層烘烤的

• 19、烘烤結束，將麵包取出晾涼，呆萌的小狗麵包就做好了

小竅門

更多美食盡在我的新浪微博：廣東海之韻
1、水量依麵粉吸水性而定。
2、室溫高建議用冰水和冰蛋。
3、各型號麵包機和麵時間不同，做這種麵包只需要和到擴充套件階段即可。
4、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。
5、注意麵包上色，及時加蓋錫紙。