卡仕達醬爆麻薯的做法 - 卡仕達醬爆麻薯怎麼做
來源:飄香吧 2.65W
“原本Q彈的麻薯做出來已經很好吃了,為了使口味更加的豐富化,
與眾不同,在裡面加入最愛的卡仕達醬,
一口氣吃3個~~~~哈哈~~~
更加是不能抵抗它的魅力”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
卡仕達醬爆麻薯的做法步驟
1、麻薯粉加入全蛋液,牛奶,鹽,攪拌成團。
2、黃油提前隔熱水溶化備用。
3、把溶化好的黃油加入麵糰裡,抖勻即可。
4、平均分割成10個小麵糰。
5、用掌心搓圓,放入烤盤。
6、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤20分鐘。
7、蛋黃加入細砂糖,用手動打蛋器攪拌至糖溶化。
8、篩入低筋麵粉和玉米澱粉,混合均勻至無顆粒。
9、牛奶煮開,一邊攪動蛋糊,一邊慢慢倒入牛奶,然後,全部倒回奶鍋,小火開熱,一邊煮一邊攪拌至稠狀。
10、關火後,趁熱加入黃油拌勻吸收。放冰箱冷藏待用。
11、淡奶油加入可可粉用電動打蛋器,打發至酸奶狀。
12、加入咖啡酒打至8成發。
13、把打發好的淡奶油混合蛋黃糊,攪拌均勻。
14、然後,裝進裱花袋備用。
15、把烤好的麻薯底部開個口子,擠滿醬即可。
16、成品欣賞。
小竅門
1、咖啡酒是摩卡仕達的靈魂,不建議省略