菠蘿麵包的做法 - 菠蘿麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿麵包的做法步驟

• 1、新鮮菠蘿去皮，菠蘿肉切丁。

• 2、菠蘿肉丁

• 3、稱取小麥粉、奶粉、精鹽、白糖，混合均勻。

• 4、稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。

• 5、將小麥粉挖個深坑，倒入酵母液，攪拌使其被面粉充分吸收。

• 6、分幾次加入250g淨水，揉成麵糰。

• 7、黃油放入微波爐內加熱40秒，使其軟化。

• 8、將軟化的黃油加入到麵糰中，揉成光滑的麵糰。

• 9、將麵糰放入盆內，蓋上微溼的布，進行第一次發酵：1小時30。

• 10、第一次發酵結束後，將麵糰分成6個小麵糰，靜置15分鐘。

• 11、靜置結束後，用手掌將麵糰按扁，用擀麵杖擀成長圓形麵餅。

• 12、將菠蘿肉包入其中，整形成圓形小麵糰。

• 13、蓋上微溼的布、進行第二次發酵：1小時30分鐘。

• 14、第二次發酵結束後，用篩網均勻地撒上幹小麥粉，同時烤箱提前預熱：230度、10分鐘。

• 15、預熱後，在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水（配方外）；將放有面團的烤盤，開始烘烤：230度、上下火、20分鐘。

• 16、麵包出爐後，取出，撒上糖粉，自然冷卻。

• 17、成品。