煉乳手撕麵包的做法 - 煉乳手撕麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.45W
“最近天氣炎熱,我的懶癌發作,今天立秋,我又要滿血復活啦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煉乳手撕麵包的做法步驟
1、將麵糰中除黃油外全部材料放入麵包機桶內進行揉麵。
2、棉花糖是這種液體的哦。
3、當面團揉至擴充套件階段時(就是麵糰能拉出較厚的筯膜時),加入黃油,繼續揉。
4、加入黃油後揉至完全擴充套件階段(就是麵糰可以拉出薄而有韌性的筋膜),進行基礎發酵。
5、發酵的同時,將煉乳和黃油融化成液體,攪拌均勻備用。
6、當面團發酵為原麵糰體積兩倍大時,基礎發酵就結束了。
7、麵糰比較軟,撒一些手粉,將麵糰擀成長方形。
8、面片上用刷子將塗抹的材料塗刷均勻,剩餘的備用。
9、將面片用刮刀分為五份。
10、將麵條疊在一起。
11、再平均分成六份。
12、如圖所示,將面片放入模具中。
13、現在室溫發酵完全沒有問題,上面蓋一個蓋子進行二次發酵。
14、當面團發酵為原體積的兩倍大時就可以了。
15、此時設定COUSS卡士電烤箱,上下火一百80度25分鐘,設定好後關好烤箱門,烤箱會自動工作,預熱好後蜂鳴器響就可以烤制了。
16、烤箱預熱的同時,我們將剩餘的塗抹材料,淋在麵包表面上。
17、烤箱預熱好後將麵包放入,關好烤箱門,一切交給卡士。