花樣曲奇餅乾的做法 - 花樣曲奇餅乾怎麼做
來源:飄香吧 1.87W
“多種口味的曲奇餅乾,可以根據自己的口味來定製哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花樣曲奇餅乾的做法步驟
1、黃油軟化後低速打散
2、加入細糖粉稍拌一下,然後用電動打蛋器打至蓬髮,黃油顏色變淺
3、分次少量的加入打散的雞蛋液,每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入
4、打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀
5、麵粉和低筋麵粉泡打粉混合過篩,篩入黃油中,翻拌均勻
6、裱花袋裝上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的麵糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅乾了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋(蔓越莓幹需要提前用朗姆酒稍泡軟,然後用攪拌機攪碎,一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋)
7、烤盤鋪上墊子,擠出自己喜歡的花紋後,烤箱180度預熱,上下火,烤11分鐘,然後再移至上層烤1分鐘。(我這裡用的是2D六齒花嘴)
小竅門
1、加越蔓梅乾的口味,一定要先把越蔓梅乾打碎,不然很容易堵塞裱花嘴,影響曲奇的形狀;
2、剛出爐的曲奇不太酥,放涼後就會變酥了;
3、曲奇的厚度和大小不一樣,烤的時間多少會有出入,可以先調10分鐘,然後根據需要來加減時間;
4、如果想一次做多種口味,可以根據需要對材料進行加倍。