豆子炒糊了能吃嗎
燒飯做菜是很有講究的,可以說也是一門學問。不是隨隨便便就可以拿得出手的。因此做菜的時候還是需要大家注意的。因為大部分的食品在燒糊了之後是沒辦法在繼續使用的。因此這個問題還是需要大家好好重視。那麼豆子炒糊了能吃嗎?
豆子炒糊了能吃嗎
一、豆子炒糊了不能吃
1、一般來說糊了的食物是不能吃的,會產生一種化學物質就是苯並芘,對身體非常不好。
2、炒過的黑豆偏燥,性味稍帶點苦,黑豆本身是偏油性的。從補腎角度講最好是煮著吃,因為腎喜潤,偏油質的補體得作用好。炒過的補腎之力不如炒過的,但是平時溼氣較重的話用炒過的也可以。
3、這個時候即使黑豆剩餘了一部分營養,也是不建議再繼續吃的,因為高溫,糊了的食物中會產生致癌物質。
二、豆子做法
1、用文火炒
2、先將豆子浸泡一晚,如要調味,可先在泡豆子的水中調好,如糖,鹽,辣椒粉,胡椒等,我自己比較喜歡吃原味,什麼都不加,隔天將豆子瀝乾,放進烤箱中烤乾(溫度自己斟酌,烤到香味出來,放涼就可裝罐食用了,我都一次做一大罐,可以吃很久呢!若要減肥當小零嘴解饞,建議還是吃原味好,熱量比較低哦!
3、炒黑豆時除了加鹽、糖外還可以加點五香粉、胡椒粉(或辣椒粉)。
4、豆子浸泡四至五小時.瀝乾到沒水份.油炸金黃色.瀝乾油.
5、熱鍋加油加鹽.蒜粉.辣椒.胡椒....炒香加入豆子炒勻既可.
三、黃豆炒糊了不能吃
1、吃了後絕對沒有生命危險;
2、吃的時候味道肯定不好,糊了味道也不好。
3、糊了的東西吃了肯定沒好處,那一半豆子你也不可能去化驗它真糊假糊吧。
4、黃豆沒有貴到不糊的那一半也不捨得扔吧
最後我的結論和建議就是,吃還是能吃的,危害肯定是有一點的(即使沒有身體危害,吃糊的東西心情也不可能好,心情的危害總有吧!),反正豆子又不貴,況且糊了的味道也不咋地(無香黃豆變成糊香黃豆也不是你的初衷吧!),犯不著為這點豆子糾結,倒了重做才是最好的解決之道。
四、炒香酥黃豆
食材明細
黃豆300克鹽5克花生油適量鹹鮮口味炒工藝
一天耗時
炒香酥黃豆的做法步驟
1、先把黃豆洗淨。
2、然後用水浸泡一晚上。
3、把泡好的黃豆挑揀一下。
4、泡不開的和壞的都挑出來。
5、放入鹽拌勻,醃製1小時。
6、放到蓋墊上晾一晚上。
7、鍋裡放油,放入黃豆翻炒。
8、用小火慢炒,炒到金黃色即可。
9、盛出來晾涼,看著這香酥黃豆就想吃,吃起來就停不了口了。
小竅門
黃豆放到蓋墊上晾一晚上,晾到半乾就行了。
炒黃豆時一定要用小火慢炒,才夠酥脆呢。否則外邊炒糊了裡邊還夾生呢。
豆子炒糊了能吃嗎這個問題其實很容易就可以回答了。豆子雖然是好,但炒糊了以後同時是不能吃的。我在上文之中已經將炒豆子的方法都教給大家了,喜歡豆子的朋友可以記下了,等到下回自己炒豆子的時候能拿出來借鑑一下。希望對大家有所幫助。
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