魚香肉片豆腐的做法 - 魚香肉片豆腐怎麼做
來源:飄香吧 1.81W
“其實我不是很喜歡吃豆腐。
這個冬季常食家常味,兒子最近胃口不好,為此換個口味喚醒胃覺,刺亮視覺。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香肉片豆腐的做法步驟
1、肉加料酒,胡椒粉,澱粉碼味。
2、豆腐切薄塊灑鹽拌均
3、泡發木耳撕成大塊,蔥葉切大花。
4、蔥白切斜刀,姜切沫。
5、水化澱粉
6、半熱油鍋放白糖炒糖色
7、肉倒入炒了糖色的油鍋,翻炒幾下加入高濃度白酒翻炒均勻後下姜沫炒幾下。
8、將木耳蔥葉倒入鍋中翻炒
9、將豆腐加入鍋中炒熱後加進鹽,紅燒醬汁,蕃茄醬,白糖,白醋,少許水煮片刻。
10、起鍋時加入蔥白翻炒幾下,倒入雞精,澱粉鉤欠後關火。
11、手機不咋樣,屋中光線暗些,菜色打了折。
小竅門
肉片澱粉碼味,’白酒翻炒香嫩無比
白糖要比平時炒菜多幾倍
豆腐熬煮會使其上色入味