腐乳春筍燒肉的做法 - 腐乳春筍燒肉怎麼做
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“春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐乳春筍燒肉的做法步驟
1、春筍放入鍋中焯水
2、切成小塊備用
3、五花肉洗淨切小塊
4、鍋中放入少許油爆香姜蒜片
5、放入五花肉煸炒
6、煸出油後加點料酒
7、加入生抽、老抽、蠔油、砂糖、腐乳汁拌勻後加入適量的清水
8、加入春筍塊煮開
9、為了節省時間我用了電壓力鍋
10、這是壓了20分鐘後的
11、重新倒回炒鍋中收汁,嘗一下味道後再加鹽調味
12、煮至湯汁濃稠後淋上香油拌勻即可
13、出鍋裝盤撒上蔥花
小竅門
因為腐乳汁有鹹味,所以鹽是在最後嘗味後再酌情新增