蕎頭炒蘿蔔乾的做法 - 蕎頭炒蘿蔔乾怎麼做

“蕎頭有一定的藥用保健價值。食蕎頭有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。
　　1.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

　　2.止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。

　　3.和胃：暖胃，治療胃寒症。

　　4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

醃製的蕎頭含有亞硝酸鹽，孕婦等不宜多吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎頭炒蘿蔔乾的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、蘿蔔乾用鹽水泡5分鐘。（如果是很鹽的泡1小時）

• 3、蕎頭洗淨，切前三刀，尾部去掉（尾部比較老）。

• 4、蘿蔔乾洗淨切成細丁。

• 5、起油鍋放入蒜片爆香。

• 6、倒入蘿蔔乾爆炒2分鐘。

• 7、加入蕎頭段翻炒一下。

• 8、然後加入適量的鹽、糖、雞精和醬油調味即可。

小竅門

蘿蔔乾本身就是很鹹，鹽和醬油要適當的少加，加少許用來調調味，也可以不加。

用鹽水泡蘿蔔乾可使蘿蔔乾鹹度變淡。

蕎頭很容易熟，所以下鍋後稍微翻下即可出鍋。如果怕不熟，可以先下蕎頭的頭部，翻炒熟後再放尾部。