白蘿蔔燴土雞的做法 - 白蘿蔔燴土雞怎麼做

“白蘿蔔性甘平辛，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功能。主治肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適用於水煮熟後食用，但其味清寡，配以土雞湯燴制，可改善口感，增加食慾，是春日潤燥解乏好湯水。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

白蘿蔔燴土雞的做法步驟

• 1、白蘿蔔去皮，切成1釐米見方的大丁，用淡鹽水浸泡半小時左右。

• 2、燒鍋上火，加水燒開，加一勺鹽，放入白蘿蔔，中小火燉至白蘿蔔七八成熟時，撈出。

• 3、煮好的蘿蔔，待用。

• 4、炒鍋上火，加入適量雞湯。

• 5、放入白蘿蔔。

• 6、再放入燉好的雞肉，燉至白蘿蔔沒有硬心時，調入鹽、味精、胡椒粉，出鍋裝入湯盆中。

• 7、灑上香蔥碎，成品。〈這道菜是清燉土雞的衍生品〉

小竅門

1.白蘿蔔煮前要用淡鹽水浸泡半小時左右，去除異味。
2.出鍋時，白蘿蔔要軟而不爛。
3.煮蘿蔔時要放鹽，增加底味。