紅燒水筍肉的做法 - 紅燒水筍肉怎麼做
來源:飄香吧 1.66W
“一到冬季,我家就開始煮上一大鍋的紅燒肉,可以吃上個三四天,對於朝九晚五的上班族來說,大家炒個蔬菜,熱下肉,5分鐘就能吃上飯了,比外賣盒飯可是幸福多了。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒水筍肉的做法步驟
1、豬腿肉切塊,洗淨,晾乾
2、熱鍋熱油,6層熱左右,下薑片,豬肉煸炒
3、大火炒到豬肉外表變色,轉中火
4、水筍乾提前一晚泡水,漲發後沸水煮20分鐘,撈出備用
5、將煮好的水筍乾倒入鍋內,和豬肉同炒
6、下除了冰糖外的所有調味料,炒勻
7、倒入沒過肉的水,中火蓋蓋煮30分鐘左右,檸檬醋片,就是我之前菜譜裡的檸檬醋中的檸檬片
8、放入黃冰糖,小火煮20分鐘,轉大火收汁
9、上色即可出鍋
小竅門
1.檸檬醋片可以去肉腥,還能同時讓肉更酥軟鮮香
2.黃冰糖收汁,能讓湯汁更濃稠