魚香雞絲的做法 酸甜鮮香下飯菜～魚香雞絲 魚香雞絲怎麼做

“經典菜總是百吃不厭，喜歡吃魚香味的菜，每次做魚香肉絲都能光碟，把豬肉換成雞肉，低脂營養又開胃，十來分鐘就能搞定，鮮香嫩滑，下飯神菜。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

魚香雞絲的做法步驟

• 1、雞脯肉切絲，加胡椒粉、料酒、鹽、澱粉，抓勻，醃製20分鐘。

• 2、蔥薑蒜切碎。

• 3、胡蘿蔔、青椒、泡發好的木耳都切絲。

• 4、準備一勺剁椒，能吃辣多放。

• 5、調個魚香汁，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味極鮮醬油3勺，鹽半勺，三四勺清水，攪勻。可以根據自家口味調整，我不太喜歡吃勾芡的菜，所以沒放澱粉。

• 6、熱鍋涼油，油微熱放雞絲，炒變色後盛出。

• 7、用鍋中餘油炒香蔥薑蒜。

• 8、放剁椒，炒出辣椒的香味。

• 9、放配菜，炒軟，三四分鐘的樣子。

• 10、放雞絲，扒拉幾下。

• 11、倒魚香汁，大火收汁，放雞精、香油，炒勻出鍋。

• 12、色澤誘人，聞著就有食慾。

• 13、酸甜鮮香，美味下飯。

• 14、用筍絲、青筍絲、芹菜絲搭配炒也很好吃。

• 15、我要開動啦。