油燜大蝦的做法 【油燜大蝦】吮指的美味 油燜大蝦怎麼做
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油燜大蝦的做法步驟
1、準備材料
2、大蝦洗乾淨,去泥線、沙包,再剪去蝦鬚和蝦腳;
3、用剪刀先把蝦背部剪開,然後挑出泥線;
4、剪去蝦頭最突出的蝦槍
5、就可以挑出沙包了;
6、鍋中熱油(比平時炒菜要多些);
7、擺入大蝦,先不著急翻動它,煎透煎香這一面;
8、再翻另一面,此時蝦頭處的蝦油也煸出來了;
9、先把大蝦取出,備用;
10、鍋中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然後調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉;
11、最後放入大蝦,大火稍微收汁,撒蔥花裝盤。