翡翠雙絲的做法 “翡翠雙絲” 翡翠雙絲怎麼做
來源:飄香吧 2.13W
“色澤淡綠猶如翡翠,鮮香爽脆適口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠雙絲的做法步驟
1、萵筍黃瓜洗淨去皮切絲
2、萵筍焯水過涼
3、黃瓜切絲放入盤中
4、筍絲瀝水後放入盤中
5、食用油適量燒熱,放入花椒直至發黑焦糊,撈出花椒關火(如果喜歡吃辣味可以同時放入適量幹辣椒同時炸至焦糊撈出)。稍涼倒在雙絲上面,再倒入用生抽、蠔油、鹽、醋等調好的汁攪拌均勻即可。
6、小菜一碟。鮮香爽脆適口。
小竅門
筍絲焯水一定要焯熟,過涼後保持脆口。黃瓜選用肉多籽少的品種。如果喜歡酸甜口味的,可以加入適量的糖。