非油炸糖醋排骨的做法 - 非油炸糖醋排骨怎麼做
來源:飄香吧 2.97W
“糖醋排骨,沒有油炸,因為省略了步驟,所以做法更簡單易學。但是味道絲毫不打折,酸甜適口,人見人愛哈!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
非油炸糖醋排骨的做法步驟
1、排骨涼水浸泡1小時,去除血水。
2、排骨涼水下鍋,水開後煮15分鐘。
3、煮好的排骨,撈出洗淨。
4、煮鍋倒油,放入冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖融化,成淺棕色。
6、放入排骨煸炒。
7、煸炒至排骨上色,烹入白酒,放入蔥、姜、五香粉炒香。
8、加鹽、老陳醋、加水的量沒過排骨即可。
9、大火煮開,小火燉30分鐘。
10、燉至湯汁將要收幹,沿鍋邊淋一勺老陳醋,撒芝麻,翻炒均勻即可出鍋。
11、酸甜適口。
小竅門
炒糖色一定要小火,否則很容易炒糊。
燉排骨時加醋,是為了去腥和加速排骨軟爛成熟。
排骨出鍋前加一湯匙醋,糖醋味很容易就出來了。