香蔥炒芋頭的做法 - 香蔥炒芋頭怎麼做

“芋頭大的肉質球莖稱為母芋，從母芋上發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”。小時候家裡種的芋頭母芋都是拿去集市上賣了換錢，自己家只食用小個的子芋，而且我也更喜歡吃子芋，覺得子芋比母芋更糯更有彈性。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥炒芋頭的做法步驟

• 1、子芋洗淨後放入煮鍋裡煮熟，然後稍放涼剝去外皮。

• 2、剝去外皮的子芋放案板上切成小塊。

• 3、香蔥洗淨後切小段。另取小段蔥段切一些蔥花備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下一些蔥花熗鍋。

• 5、放入切好的芋頭煸炒。

• 6、把芋頭煸炒至表面發硬微黃。

• 7、放入香蔥段翻炒均勻。

• 8、倒入一些特級生抽翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

我家口味淡，特級生抽的含鹽就足夠，可以嚐嚐味後決定鹽量。