獵人風格雞腿的做法 - 獵人風格雞腿怎麼做
來源:飄香吧 1.99W
“這個菜是從城裡的高手學了,本來想在這裡謝謝TA的分享,可又忘了人家的ID,感覺自己挺不厚道的。後來也在ALLRECIPES查過一下,用料大同小異,本人就綜合了一下,領導喜歡啖啖肉,就改成雞腿了,在美國按一般情況來說,他們很喜歡放牛至,俺感覺牛至是很香,味道過重,很容易掩蓋了其它香料的香氣,還是按照城裡那位高手的配方放了幾片香葉,不僅味道很清香,而且把雞肉的香氣充分地提了出來,加上白葡萄酒的配襯,相得益彰。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
獵人風格雞腿的做法步驟
1、把洋蔥、蒜頭、蕃茄、芹菜、紅蘿蔔切成末,雞腿斬成塊;
2、用一搪瓷內膽煲,先放少許油,開火,稍熱時放洋蔥、蒜頭末,爆香;
3、倒入芹菜粒和蘿蔔粒,爆香;
4、倒入雞腿塊,翻炒片刻;
5、烹入白葡萄酒約1杯;
6、放入香葉,把雞肉兜均勻,放中火,讓葡萄酒慢慢煮至快乾;
7、倒入蕃茄,再加小半杯水,放糖、鹽、胡椒粉翻勻調味;
8、中大火收汁至稠,停火,裝盤,在表面撒上新鮮歐芹末。
小竅門
一、用新鮮蕃茄做菜味道特別鮮美;
二、建議不要放過重味的調料,放幾片香葉,清香而能把雞肉的香味帶出來;
三、用白葡萄酒煮雞、海鮮河鮮特別香,也就是我們常說的白肉。