乾燒魚片的做法 不愛吃魚的寶爸,今天他是吃乾燒魚片的主角!!! 乾燒魚片怎麼做
來源:飄香吧 1.98W
“香辣乾燒魚!話說我是個愛吃魚的主兒,而寶爸不愛吃!!!每每做了魚他僅僅是給面子吃一些,不管清蒸也好、紅燒也好、清燉也好、香辣也罷、酸菜魚等等都不吃多少!!問其原因是:有刺,麻煩!!
因在05年時,同事的男友請她吃的乾燒魚,她知道我愛吃辣的,於是就把剩下的給我拿回來。我不嫌棄的哈!我吃完了,一直回味到現在。
週六時,上午老爸買了魚,讓人家整成片的了,而我已把圓子燉菜、冷盤等做好了,怎麼辦呢?片洗了,碼味後放冰箱裡。魚頭就直接放在燉菜鍋裡燉了。晚上本來要做香辣魚,後來想想自己上火不輕,而且那個菜總容易剩很多油湯,還是算了吧。就把一直想嘗試的心裡的那道菜做做。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾燒魚片的做法步驟
- 1、1、醃過的魚片用廚房用紗布而吸乾水,在麵粉碗裡一片一片地掛上粉後放盤裡,
- 2、2、所有的片整完了,坐鍋,燒油,下鍋炸,炸到發硬,一片片地盛在盤裡;
- 3、3、鍋裡留少許底油,爆花椒、辣椒、蔥、姜、及蒜片;
- 4、4、把炸過的魚片重新倒鍋裡翻炒,自然上色,加洋蔥,炒幾下,調小火加鹽、十三香、胡椒粉;最後關火後加雞精;
- 5、5、裝盤撒蔥花。