豆醬肉末茄子的做法 潮音潮人:豆醬肉末茄子 豆醬肉末茄子怎麼做
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“茄子,潮汕話又稱“茄”,別稱“落蘇”,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。豆醬肉末茄子更是潮汕人喜歡的一道家常菜,既營養又下飯,美味!
米飯殺手,絕對夠味,喜歡茄子的人都懂的!那就跟著小編來學一下吧:豆醬肉末茄子”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆醬肉末茄子的做法步驟
1、❥把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入適量老抽、生抽、油、澱粉、蠔油,攪拌均勻備用。
2、❥把蒜頭剁碎,姜切成絲,蔥切段,放至盤中待用。
3、❥將茄子切成長條狀,放至碗中,倒入適量澱粉,抓勻。
4、❥在鍋中加入適量油,熱油鍋,下茄子翻炒,再乘起備用。
5、❥接著爆香姜蒜,加入拌好的肉醬,再倒入茄子一起翻炒,最後再下蔥調味。
6、❥最後,一道滿滿家鄉味道的豆醬肉末茄子就做好啦,超下飯,不妨試一下吧。
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
❥茄子皮中含有大量的營養成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子時,最好連皮吃哦。
❥老抽不要太多,不然顏色會太重。
❥茄子可清熱解暑,對於容易長痱子,生痔瘡的人,尤為適宜;但脾胃虛寒,哮喘者不宜多吃。
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