淮山燉羊腩的做法 - 淮山燉羊腩怎麼做
來源:飄香吧 3W
“淮山藥是我們這裡的特產,也叫鐵棍山藥。這種山藥肉質瓷實細膩,削皮後不易氧化發黑,燉熟後很面,特別好吃,營養價值也高。冬天用它來燉羊肉,營養又美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
淮山燉羊腩的做法步驟
1、淮山藥胡蘿蔔洗淨,
2、羊腩肉切大塊
3、涼水入鍋,待有浮沫時把浮沫撇掉
4、備好當歸、姜和蔥
5、把當歸、姜和蔥放入撇去了浮沫的湯中
6、小火燉1小時
7、然後把淮山藥去皮切段,胡蘿蔔切滾刀塊
8、放入燉好的羊肉中
9、加鹽
10、加胡椒粉
11、中小火燉15分鐘左右,把胡蘿蔔和淮山藥燉至軟爛即可
小竅門
鹽不要早放,要等羊肉燉好後加胡蘿蔔等時再放。放早了肉質不夠嫩。