大頭菜燒魚尾的做法 - 大頭菜燒魚尾怎麼做
來源:飄香吧 1.76W
“整理冰箱時發現冰箱裡還留有一段魚尾和一些玫瑰大頭菜,於是用大頭菜燒了魚尾,沒想到這道菜看著不起眼也沒有誘人的色彩,但確實是一道賣飯的菜,菜中魚肉鹹鮮略帶淡淡的醬菜酸味,大頭菜香脆爽口,只好不斷往嘴裡送飯,那些說了N百次減肥的話題還是擱到明天再說了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大頭菜燒魚尾的做法步驟
1、把魚尾抹上鹽和薑片醃製半小時。
2、玫瑰大頭菜放水裡洗淨後切成薄片,蔥、小紅椒切段,姜切絲。
3、炒鍋上火,倒入適量食用油燒熱至七成熱,下魚尾煎至兩面微黃後盛出。
4、鍋底留少許油,下蔥段、薑絲、小紅椒煸炒出香味。
5、放入大頭菜翻炒幾下。
6、倒入一碗水燒開,下魚尾煮沸。
7、調入約一匙的生抽。
8、中小火燒至收汁,調入少許的味精,出鍋後撒上蔥花即可。
小竅門
1、燒魚時輕輕給魚翻兩次身,讓汁味均勻地滲入兩邊的魚肉。
2、玫瑰大頭菜是醬漬菜,鹽味很重的,此菜不宜放鹽或少放鹽。