熱菜 紅燒魚頭的做法 - 紅燒魚頭怎麼做 來源:飄香吧 2.26W “好吃入味,鮮嫩不腥。” 食材明細主料魚頭 (一個)輔料姜 (少許)蒜 (少許)蔥 (少許)紅辣椒 (少許)紅辣椒麵 (少許)調料花生油 (適量)鹽 (少許)老抽 (少許)生抽 (少許)蠔油 (少許)料酒 (少許)雞精 (少許)魚香 (口味)燜 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒魚頭的做法步驟1、整理好魚頭,備用。2、將魚頭清洗乾淨,擦乾水分備用。3、姜切絲,蒜切片,紅辣椒切段,備用。4、蔥切蔥花,備用。5、紅椒切碎,備用。6、鍋燒熱倒油,油溫一定要燒的高一點,潤一下鍋,再加入一小勺鹽,然後下入魚頭,煎至兩面略焦黃,放入薑絲、蒜片和紅辣椒段,炒出香味,加入少許料酒去腥增香、少許老抽上色,少許生抽和蠔油提鮮,生抽和蠔油不要放太多,不然會很鹹,老抽也不要放很多,不然顏色會很深,衝入開水,持平魚面。7、蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)再加入少許雞精和辣椒麵提色,最後收汁。8、出鍋裝盤。9、撒上蔥花和紅椒碎裝飾。10、成品圖。11、鮮香美味。 紅燒魚頭的最正宗做法 魚頭 紅燒魚頭的做法 紅燒魚頭的家常做法 紅燒魚頭怎麼做 紅燒魚頭的做法步驟 紅燒魚頭怎麼做好吃 紅燒 紅燒魚頭