板栗薏米羹的做法 - 板栗薏米羹怎麼做

“板栗薏米羹是婦女產後體弱患者的補益食品，含有多種維生素和礦物質，能夠促進新陳代謝，營養頭髮，防止脫髮。薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等作用。它營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓面板光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗薏米羹的做法步驟

• 1、薏米提前用水泡發6小時。

• 2、泡好的薏米放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後改小火慢慢煮熟。

• 3、栗子剝去外皮後，用小刀慢慢把外皮也剝去。

• 4、剝好的栗子洗淨切成小丁塊。

• 5、薏米煮熟後放入栗子繼續煮。

• 6、放入適量白糖同煮。煮至栗子熟透出粉後用水澱粉勾薄芡即可。

小竅門

1、去栗子內皮的小技巧：把剝好殼的栗子放進這個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，開啟之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連線，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。
2、白糖的用量依個人的口味放入。