北歐風味鱈魚土豆湯的做法 一廚作琺琅鍋之超鮮北歐風味鱈魚土豆湯 北歐風味鱈魚土豆湯怎麼做
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“對於任何一種美食和烹飪手法而言,調味料並非是越多越好,找到適合自己的那一款最重要。可是人生的矛盾總是在於你是否能夠發現最合適的那位調味呢?就好比這道鱈魚湯,要想讓湯品濃稠可餐、味道清爽自然,那麼檸檬和蒜泥必不可少。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
北歐風味鱈魚土豆湯的做法步驟
1、食材準備完畢
2、馬鈴薯切成2等分,泡在水中
3、.鱈魚切成2~3等分,撒鹽後靜置10分鐘。以廚房紙巾拭去釋出的水份後撒上胡椒和麵粉。
4、琺琅鍋鑄鐵鍋預熱:準備開始煎鱈魚,將奶油在鍋中融化,以中火將鱈魚的兩面各煎1分30秒後,並淋上白酒調味。
5、加入水、鹽、檸檬汁、蒜泥和切好的馬鈴薯,煮滾後蓋上鍋蓋,以稍弱的中火燉煮20分鐘左右即可
6、成品圖,根據自己的口味,可以放香蔥,香油調味即可。
小竅門
1,鱈魚撒鹽後,拭乾多餘的水份,這樣可以有效去除魚的腥味,同時肉質緊實不易散亂。
2,煎鱈魚,一定要用奶油來煎,這樣的湯濃白清香。
3,檸檬需要根據自己的口味,放少許,主要作用是提鮮去腥味。
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