廣西蕉葉餈的做法 廣西蕉葉餈(葉孖果) 廣西蕉葉餈怎麼做
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“廣西貴港桂平一帶的小吃,芭蕉葉的清香裹著軟糯的糯米餈粑,一口下去就能吃著餡。戀家的靜子,喜歡這家鄉的味道,因家芭蕉葉寬大,又喜圖個雙生好意頭,家裡人喜歡一片蕉葉子包兩個,家裡話稱之葉孖(咩)果”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣西蕉葉餈的做法步驟
1、五花肉切丁煎出油
2、豆角,切丁
3、香菇泡發後切丁
4、腐竹,米粉,下油鍋幹炸,搗碎後與五花肉,豆腐,香菇,下料酒,鹽,生抽,蠔油炒熟,攤涼備用
5、芭蕉葉,開水,煮兩到三分鐘,這樣,葉子才不生硬,易裂,煮過後,下涼水,用抹布,洗乾淨兩面,瀝乾水分,備用
6、糯米粉、粘米粉,加水混合,搓成柔軟的團狀。(貼士:可先揉幾小團放鍋裡煮熟,在和生的粉搓混合,這樣,糯米糰會更熟軟,易造型些)
7、糯米糰包上餡料,抹上少許花生油,用蕉葉的背面包上,輕輕壓扁
8、下鍋蒸20分鐘後,出鍋
9、被咬掉了一口