糖葫蘆的做法 兒時的記憶，童年的回憶...回味幸福的味道 糖葫蘆怎麼做

“都說冰糖葫蘆兒酸
酸裡面它裹著甜
都說冰糖葫蘆兒甜
可甜裡面它透著那酸
糖葫蘆好看它竹籤兒穿
象徵幸福和團圓
把幸福和團圓連成串
沒有愁來沒有煩
每到秋冬時節，見到孩童手持冰糖葫蘆，總讓人感慨良多。
兒時的記憶猶在，時過境遷，品味自己製作的糖葫蘆，能否串起那時的回憶...”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖葫蘆的做法步驟

• 1、準備鮮山楂適量。

• 2、餡料--紅豆沙。

• 3、用小刀把山楂一分為二，去核。

• 4、豆沙添入山楂內。

• 5、山楂串好。

• 6、鍋里加適量的水和冰糖。

• 7、中小火慢慢熬製，不停地攪拌。

• 8、糖稀熬到冒泡，顏色琥珀色（用筷子點一下糖稀，放入涼水中能結晶即可）。

• 9、糖稀熬成以後轉小火，保持溫度均勻，迅速給山楂裹上糖衣，放入平盤上（提前給盤子刷一層油，避免粘連）。串好以後放冰箱，避免融化。

小竅門

製作糖稀需要技巧，一定注意避免糊鍋。
最好選用長竹籤，方便操作。