番茄香炸豬排的做法 - 番茄香炸豬排怎麼做

“今天要和大家聊炸豬排，它酥脆的口感，多變的口味，已經跨越了地域的限制深受人們的喜愛。豬排好多人都是炸好後蘸作料吃，今天把我做的炸豬排而是提前把一些調味料加入進去，最後蘸不蘸料味道都一樣好吃！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

番茄香炸豬排的做法步驟

• 1、豬裡脊肉500克

• 2、亨氏番茄醬和十三香

• 3、將豬裡脊肉切大片放入水中浸泡去血水

• 4、將浸泡乾淨的豬肉片放在乾淨毛巾上，將水分吸乾

• 5、將裡脊片平鋪在毛巾上，用肉錘沿著纖維垂直的方向均勻的捶打，捶打完一面然後將裡脊片翻過來以同樣方法再捶打，使裡脊片變得鬆軟為至

• 6、把捶軟的大排放進去盆裡，加入蔥薑片、番茄醬料酒、白胡椒粉和十三香粉

• 7、用手慢慢揉勻，使每一片肉排都能均勻的沾到調味料，醃製十五分鐘左右

• 8、將醃好的肉排拍勻幹澱粉；

• 9、再放到打好的雞蛋液裡蘸勻蛋液；

• 10、再將肉排放到幹澱粉裡沾勻幹澱粉；

• 11、再放入蛋液裡沾勻蛋液；

• 12、最後將肉排放到芝麻麵包糠裡，使表面肉排均勻地裹上面包糠，裹好後再用手輕輕按壓幾下，使肉排上的麵包糠粘得更牢固；

• 13、鍋燒熱把油倒入燒至6成熱，將大排放入其中，中火炸至金黃後撈起；

• 14、待全部炸好後重新將大排倒入熱油鍋中，快速返炸一遍再撈起瀝淨油；

• 15、將炸好的大排切成條，蘸辣醬油食用就可以了。