醬香麻辣怪味花生的做法 小零食之——醬香麻辣怪味花生 醬香麻辣怪味花生怎麼做
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“過年了,自己在家做點小零食,原本打算是做怪味胡豆的,沒買到蠶豆,改做怪味花生,沒想到味道超好...花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
醬香麻辣怪味花生的做法步驟
1、食材:花生、甜麵醬、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、鹽、白砂糖、植物油、玉米澱粉(除了花生之外,所有配料都在此)。
2、花生挑去壞豆。
3、用水洗淨。
4、晾乾水分(我是在暖氣上烤了一晚上)。
5、放在麵包機裡,啟動果醬程式進行烘烤(有烤箱的可以在烤箱裡烘烤)。
6、做怪味花生之前先把玉米澱粉在鍋裡炒熟備用。
7、炒乾的花生裡面扮適量甜麵醬,攪拌均勻。
8、撒入糖粉攪拌均勻(糖粉我是用白砂糖放在料理機裡現磨的)。
9、篩入辣椒粉,攪拌均勻。
10、放入五香粉和花椒粉攪拌均勻。
11、鍋里加少許水,加入適量白砂糖,熬糖漿。
12、待糖漿起大泡時加幾滴芝麻油。
13、這時糖漿會微微發黃。
14、炒至糖漿快拉絲時,倒入拌好的花生豆,迅速攪拌。
15、然後少量多次篩入玉米澱粉,並迅速攪拌。
16、花生米之間顆粒分明,不粘就可以了。