冰糖核桃仁的功效
核桃是一種很常見的食品，很多人都喜歡吃核桃仁，不僅僅因為核桃好吃，而且它富含豐富的營養物質，特別是對於那些需要補腦的人來說，經常會吃。那麼，對於冰糖核桃仁的功效，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
冰糖核桃仁的功效
冰糖核桃仁屬於粵菜菜譜，主要原料是核桃，核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。古代醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
原料：黑桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖400克，冰糖200克。
做法
1.把黑桃仁和黑芝麻分別淘洗乾淨，入鍋炒香;
2.紅糖和冰糖放在鍋中，加適量水令其溶化，然後上火熬稠;
3.糖汁中加入炒香的黑桃仁和黑芝麻，攪拌均勻，倒在塗有熟菜油的盤內攤平，切成小方塊即可。
功效：補腎健腦，可以有效改善記憶力不佳的情況，適宜作為零食食用。
核桃仁的功效與作用
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發明瞭許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。
以上就是關於冰糖核桃仁的功效，對此方面的知識的相關介紹了。核桃不僅僅是最好的健腦食物，而且食用核桃還可以有補氣養血、潤燥化痰等等作用。對於核桃來說，還可以講核桃磨成粉，泡水喝也是非常有用的。一般來說，一天食用1到2個核桃就可以了。
