全麥麵包的做法 美樂葡萄原漿全麥麵包 全麥麵包怎麼做

“最後這點美樂糊糊，剛好還可以做一缸麵包。來個全麥版，自己享用。全麥麵包口感較粗，而葡萄漿中被粉碎的葡萄籽，吃起來有沙沙的顆粒感，正好相互呼應。
天氣轉涼，一下子就冷了起來。一鍵式麵包程式的麵包好像漲發不太理想。那就從自動化轉向半自動。不能一直守在附近，就使用預約功能，預設程式在7個半小時後結束烘烤，在此前40分鐘，它即將結束最後發酵進入烘烤階段。只要能在時間進行到近7小時的時候掐斷程式，讓麵糰繼續發酵，它就會繼續成長。
一切盡如所料，麵糰剛剛進入最後發酵階段，終止麵包程式，設定發酵程式的最大值2小時，後又追加半小時，見它不再有明顯變化，轉入烘烤程式。忘記選燒色，預設值為中。40分鐘後出爐，葡萄汁的顏色被烤到發烏，不是很蓬鬆，或許是因為全麥的緣故？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥麵包的做法步驟

• 1、用料

• 2、將葡萄漿和油倒入麵包桶

• 3、加入鹽蜂蜜

• 4、倒入兩種麵粉，在麵粉上刨坑填入酵母

• 5、將麵包桶放入麵包機，卡緊

• 6、選擇選單4，法式麵包程式

• 7、設定低重量，深燒色

• 8、設定時間為7：30

• 9、啟動

• 10、倒計時進行到1：22，麵包機進入發酵3，長按開關鍵，終止程式

• 11、重新選擇選單15，發酵程式

• 12、設定時間2小時，

• 13、啟動發酵程式

• 14、待麵糰發酵長大，長按啟動鍵，終止發酵程式

• 15、選擇選單19，烘烤程式

• 16、設定時間為40分鐘，

• 17、啟動烘烤

• 18、烘烤結束

• 19、提出麵包桶，倒出麵包，晾涼

• 20、切片

小竅門

發酵程式最大可調時間為2小時，具體發酵時間應根據氣溫狀況和實際發酵狀況酌情調整。
烘烤時間根據麵包大小酌情調整