兩大銅仁美食 - 歷久彌香！

說到貴州銅仁，大家第一反應會是什麼呢？其實銅仁不僅僅風景宜人，湘楚文化、巴蜀文化在這裡融會貫通，因此銅仁美食也顯得十分多元化。今天，小編在親測之後為大家傾情安利銅仁兩大美食，這兩大美食不僅歷史悠久，其味道也沒有被歷史封塵，顯得歷久彌新，一起來看看吧。

銅仁美食有哪些

1、銅仁社飯 

銅仁社飯歷史久遠，吃社飯是當地傳承至今的傳統習俗。

社飯源於社日祭祀。主要流傳於銅仁市，當地風俗，長輩逝世後頭3年在清明前要到墳上去祭祀，稱之為“掛社”。銅仁人一般利用星期天，邀集親朋好友到墳上去祭祀，然後吃社飯。後來由於社飯好吃，就不管有無“掛社”都做社飯吃。 

社飯的主要原料為白米、蒿菜、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒腦之功效。

作為銅仁小吃中的主要代表，銅仁社飯的特點是：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，非常美味可口。 鍋巴粉 鍋巴粉又叫“綠豆粉”，是貴州銅仁地區的特有小吃。主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。食用時需配上各個區域獨家制成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料。味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。 

其中曉獅妹辣椒醬跟鍋巴粉就是絕配，誘人食慾，鮮美可口。利用它來做幾樣特色美食也是不錯的選擇。 曉獅妹鐵板土豆片 曉獅妹辣醬，也是貴州銅仁的一大特色，其產地就是隸屬貴州銅仁市的玉屏侗族自治縣。曉獅妹堅持選用貴州原生態食材原料，保證最純正的原生態味道。堅持不新增任何人工新增劑，原始純手工工藝古法祕製。每一味曉獅妹辣椒醬的獨特口味都自成一味，形成絕無僅有的舌尖味感。 

2、油炸泡 

油炸粑，色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味。可單獨食用，也可放進做好的米粉、綠豆粉一起吃，口味更好。

在銅仁地區，無論山鄉城鎮，油炸泡出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。 酸扎魚 酸扎魚是銅仁地區平常人家裡有剩魚時，可把魚洗淨拌上糯米粉和紅辣子放到罈子裡醃10天半個月，便成酸扎魚。吃時，把醃成的魚從罈子裡取出，放上姜、蔥用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的風味菜。同法醃製的豬肉，便成酸扎肉，味道同樣酸辣可口。 

說到這裡，是不是忍不住想前往銅仁大吃一頓了呢！其實小編認為，不新增任何新增劑，採用原始手工工藝古法炮製，保留其最原始、最正宗的香醇，再進行自由搭配，其色、香、味定是十分完美。假期可出遊的地方千千萬，可千萬別錯過貴州銅仁，別錯過最地道、最古老的銅仁美食呀！