可以蒸的菜有哪些 - 有哪些做法

隨著社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。人們開始卻越來越偏好蒸菜，菜的品種多種多樣，可供人們選擇的也多種多樣。但是菜中所含有的物質，會對蒸的做法著什麼樣的影響呢。什麼菜會適合蒸的做法呢？

一、可以蒸的菜有哪些

新鮮的蔬菜，蒸著吃那也是特別的“爽”。沒有油煙，沒有火烤，一樣可以清香可口，還很符合當前的健康流行風尚。

這些功能適合蒸制絲瓜、莧菜、油菜、茼蒿、空心菜、木耳、木耳菜、芥藍、海帶、蓋菜等多種蔬菜。

蒸的方法也有很多種，通常的方式就是將蔬菜與調料拌勻直接蒸好即可;還可以首先將蔬菜蒸熟，然後將調料熗鍋爆香倒在蒸好的蔬菜上，典型的就是蒸秋葵;還有一種粉蒸的方式，就是把野菜撒入麵粉，蒸熟以後取出蘸著調好的味汁食用。

二、三文魚蒸時蔬

材料：三文魚、捲心菜、土豆、胡蘿蔔、蓮藕、大蒜

做法：

1、將160克三文魚用鹽和胡椒醃製10分鐘。將25克捲心菜、125克土豆、80克胡蘿蔔和90克蓮藕分別改刀切塊。取一瓣大蒜切成薄片。依次在平底鍋中平鋪上蓮藕、土豆、胡蘿蔔、捲心菜和大蒜，再將三文魚放置在最上層。

2、倒入30毫升白葡萄酒，5毫升生抽，和150毫升水。蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。

3、起鍋前撒上胡、最後淋少許椒橄欖油即可。

小貼士：這道菜品沒有加過1滴鹽，十分健康，而且也能最大程度地保護橄欖油中ω-3不被破壞哦!

三、蒸胡蘿蔔

主料：胡蘿蔔1根、麵粉30克、玉米麵30克

調料：油10毫升、鹽3克

出鍋料：蒜3瓣

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，撒鹽將蘿蔔絲拌勻殺湯，5分鐘後控水;

2、用油將蘿蔔絲拌勻，撒入兩種麵粉，筷子挑勻盛入盤內;

3、大蒜去皮，砸成蒜泥備用;

4、鍋內加水蓋好鍋蓋，啟動最大火力，水燒開提示開鍋後盤子放入蒸屜，蒸屜與鍋膽放平後並蓋好鍋蓋，然後設定時間定時10分鐘;

5、烹飪束後取出盤子，撒上蒜泥並用筷子將菜挑勻即可。

小貼士：

1、加玉米麵可以防止蘿蔔絲蒸熟後黏在一起。

2、出鍋後趁熱將蘿蔔絲挑散。

3、也可調三合油沾食，配料為香油、醋、醬油。

四、蒸芥藍菜

主料：嫩芥藍300克

調料：鹽1克、蔥1段、姜2片、油10毫升

蘸料：生抽5毫升

做法：

1、芥藍清水洗淨後，從根部切開至一半處，放入盤內，撒上薑絲和鹽;

2、鍋內加水蓋好鍋蓋，啟動最大火力，水燒開提示開鍋後盤子放入蒸屜，蒸屜與鍋膽放平後並蓋好鍋蓋，然後設時間定時10分鐘;

3、烹飪結束後取出盤子，熱油爆香蔥絲、生抽，淋上即可。

五、蒜香莧菜

主料：莧菜300克

調料：米粉100克、油20毫升

蘸料：鹽3克、香油2毫升、蒜茸20克、醋15毫升

做法：

1、莧菜清水洗淨，瀝乾水分，倒入食用油拌勻，後拌入米粉攪勻平鋪在盤內待用;

2、鍋內加水蓋好鍋蓋，啟動最大火力，水燒開提示開鍋後盤子放入蒸屜，蒸屜與鍋膽放平後並蓋好鍋蓋，然後設定時間定時10分鐘;

3、將蘸料調成碗汁;

4、烹飪結束後取出盤子，用筷子將菜挑勻，淋上汁或者蘸食即可。

當然不可否認可以蒸的菜有哪些，蒸菜對於身體的影響確實有著很大的影響作用，這不僅保證了人們身體維生素的需求，也能保持著正常的生活需求。適量食用蒸菜，也會對人們的生活有著質與量的影響，蒸菜可能味道不太符合我們的要求，但我們不能否認它的營養。