做拉條子用什麼麵粉 - 為什麼拉條子容易斷

我們中國有很多人的飲食習慣都是不一樣的，有些人非常的喜歡吃麵粉，但是有的人就比較喜歡吃大米，喜歡吃麵粉的人就喜歡做拉條子吃，那麼做拉條子用什麼麵粉做呢?你們有吃過這種食物嗎?

一、做拉條子用什麼麵粉

如果我們要想做出好吃的拉條子的話，那麼所選用的麵粉最好是高筋麵粉，因為高筋粉一般都是用冬小麥製作的，所以他的筋力會比較大，看起來就像雪花粉一樣，但是富強粉的話，他一般都是用冬小麥磨成的，所以說他的筋力會比較小，這樣的麵粉適合做饅頭或者是包子等等。

二、為什麼拉條子容易斷

是太軟了，之所以面會軟，那麼就是因為麵粉和水所用的比例不恰當，因為如果你在和麵的時候，水加少的畫面就會非常幹，這樣拉出來的面也會非常容易斷，如果水放多的話，那麼面就非常軟，也是非常容易斷的，所以說比例已經要調得非常恰當，其次，我們在拉麵的時候一定要注意晃條必須要非常均勻，而且要非常圓滾，下鍋的時候要撒開，防止這些麵條扎堆，從而變成疙瘩。

三、拉條子的作用

雖然說拉條子就是用麵粉製作的，但是我們在吃的時候會在裡面加一些配菜，所以說這些食物混合在一起，他還是非常有營養的，裡面含有大量的蛋白質以及維生素，或者是碳水化合物等等，所以說我們吃了的話，它可以幫助我們增長肌肉，其次還可以幫助我們增加免疫力，有的時候還可以幫助我們抗衰老等等。

通過上面的這些介紹，那麼現在大家知道做拉條子用什麼麵粉最好了，所以說，以後在家裡要是自己想製作這種美食的話，那麼最好去購買一些高筋麵粉，因為這樣做出來的拉條子面最好吃，但是大家還是要少吃一點，雖然說拉條子面有營養，但是營養含量不高。