做拉條子的面要醒多久 - 麵條的歷史是怎樣的

從四千年前開始，中國人民就發明了吃麵條這種吃法，平時逢年過節或者日常生活，麵條與米飯在人們心目中有著同樣重要的地位，我們今天來仔細研究下面條的做法，做拉條子的面要醒多久？

一、做拉條子的面要醒多久

陝西的油潑面、浙江溫州的拉麵、蘭州拉麵等麵條都是拉條子的面，也在全國受到廣泛的喜愛。它們可以煮湯、澆滷、炒麵，吃法各異，都是我國特色美食。

麵條可以根據需求拉成不一樣的形狀，寬條形、細條狀、長壽麵、短面，各種各樣的選擇。那原本揉成一團的麵粉是怎樣變成這些可塑性那麼強的麵條的。

首先在和麵時就要在麵粉里加入鹽，幫助麵粉增加筋力，其次要把揉好的麵糰蓋好布醒面二十分鐘左右，二十分鐘之後再掀開溼布，再揉麵團五分鐘，之後再醒面二十分鐘，這樣流程必須經過三次，等到麵糰表面沒有氣孔，變得光滑後說明醒面結束。因此一般家庭如果要做麵條一定要將醒面時間考慮在內，畢竟醒面關係著麵條是否可以製作成功。

二、麵條的歷史是怎樣的

現在北方人民的主食是麵條，但其實我們國家吃麵條的習慣可以追溯到漢朝，從漢朝開始出現了煮麵條的習俗，最開始的麵條還不是現在的條狀，那時候的人們將一開始的大餅放入鍋中加入水煮來吃，後來慢慢出現了片狀、條狀的餅煮湯，直到魏晉南北朝，才出現“水引”等和筷子相似寬度的麵條，自此才慢慢形成我們現在麵條的雛形。

唐宋時期麵條已經是常見的食物，到明清時期出現了掛麵等更多種類的麵條。新中國成立後，國外的義大利麵等也在國內逐漸流行開來。

麵條的主要原料是小麥，小麥的歷史更加早於麵條，小麥是全世界主要的糧食作物，也因此推廣了麵條在世界的傳播，現在有涼麵、掛麵、義大利麵、拉麵、寬面等等各種各樣的麵食供我們選擇，瞭解麵條的歷史，知道做拉條子的面要醒多久，我們才能做出更多美味的麵食，推進麵食文化的發展。