塘角魚怎麼煮

塘角魚大家知道是什麼嗎？除了我們生活中常見的草魚啊，鰱魚，很多魚都是很好吃的，都說吃魚的小孩更聰明，吃魚的女人越漂亮，看來，魚本身富含的蛋白質含量能夠滿足我們的人體所需，今天我們教給大家塘角魚怎麼煮的方法。

塘角魚怎麼煮

一、蜜汁照燒大塘蝨魚

1、材料：大塘蝨魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃），豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁），燒烤汁。

2、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味.。

3、醃製2小時以上取出，放在烤架上，置j焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可.。

二、青椒炒塘蝨魚

1、材料：塘蝨魚2條，青椒2個，尖椒1個，姜適量，豆豉適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量。

2、將魚洗淨去肚切成段，用鹽稍醃一會兒。

3、辣椒切好備用，魚肉抹上生粉，入鍋煎至金黃。

4、下辣椒一起煸炒，下料酒、豆豉、薑絲、鹽炒勻，將辣椒炒至斷青。

三、豉汁蒸塘鯴魚

1、材料：塘角魚1條 、 油適量鹽適量豆豉適量生薑適量料酒適量魚露適量大蒜適量生抽 適量。

2、準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好，把生薑切絲，蒜切大塊。

把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。

3、把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘，蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。

4、接著加入豆豉，中火煸香出味，加入適量鹽，調入適量生抽，調入適量魚露攪勻後關火。

5、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。

四、小貼士

蒸魚吃的是鮮，所以要選用新鮮的活魚，蒸時要等鍋中水開後再把魚入蒸鍋，蒸的時間不易過久，否則魚肉易老。

五、塘鯴煲黑豆

1、材料：塘角魚2條 輔料油適量鹽適量黑豆100g紅棗10粒陳皮適量 薑片適量。

2、提早半天把黑豆浸泡好，因為豆比較硬，即使煲也不容易煲軟。

3、塘鯴清洗乾淨之後，放些薑片煎一煎。

4、準備紅棗、陳皮、姜。

5、所以材料放進鍋裡武火煮後再調文火即可。

六、小貼士

煲魚湯一定要把魚煎過，這樣煲出來的味道才不腥的。

看了上面關於塘角魚怎麼煮的方法也不知道大家學的怎麼樣，魚類對我們的身體本身就有很多營養成分，所以多吃魚對我們身體來說也是一件好事，至於塘角魚的方法怎麼做大家也可以好好學一學，小編打算今天就下廚做，看看自己的手藝怎麼樣。