豇豆肉末水煎包的做法 最愛這底子的香酥——豇豆肉末水煎包 豇豆肉末水煎包怎麼做

“餡料鮮嫩多汁,底子酥脆可口,隨便調點汁子蘸著吃,再美味不過了……”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豇豆肉末水煎包的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰加蓋或加保鮮膜進行發酵。

• 3、五花肉洗淨，加上蔥、姜、青椒剁成末。

• 4、豇豆清洗乾淨，切成碎丁。

• 5、豇豆和肉末裝在一起，加入蠔油、十三香、少量生抽和香油、適量食鹽拌勻。

• 6、麵糰發酵至2-3倍大。

• 7、發酵好的麵糰排氣後揉搓光滑，稍稍鬆弛幾分鐘，取出一部分搓成條狀。

• 8、分切成小劑子，撒少量麵粉，壓扁，擀薄。

• 9、放入餡料，包製成自己喜歡的樣子。

• 10、如此包好所有的小包，稍稍發酵10分鐘，鍋底倒少量油，稍熱後下入包子，小火煎幾分鐘。

• 11、玉米澱粉加適量水攪拌均勻，成水澱粉沿鍋邊倒入。

• 12、加蓋，中小火加熱約10分鐘，至鍋中哧啦哧啦響，煎幹湯汁。

• 13、用盤子扣壓在煎包上，倒扣過來，一盤完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。