餃子蘸辣醬的做法 - 餃子蘸辣醬怎麼做
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“好朋友告訴我,有好長一段時間,她不愛吃餃子,我很詫異,她說是因為小時候她的奶奶爺爺經常給她做餃子吃,吃膩了。老人認為餃子是極好的食物,因為過去窮苦,吃餃子是件很難得的事,現在生活好了,過年吃,逢節吃,家人團聚時吃,平時有事兒沒事兒還吃,來回也不過那麼幾種餡兒,那時她還小,很快對餃子失去了新鮮感,也不能理解爺爺奶奶對餃子的喜愛。現在長大了,逐漸明白,老人對餃子的深情從一而終,那份執著便是情懷。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
餃子蘸辣醬的做法步驟
1、將山辣兄弟紫蒜辣醬取2勺放入碗中;
2、加生抽、糖、芝麻、香菜葉或蔥花拌勻;
- 3、根據鹹淡加入適量的水即可。
小竅門
勿冷水下鍋。餃子如果冷水下鍋,沒有直接受熱反而泡在水中,餃子會很快沉底、粘鍋、泡爛,最後變成一鍋麵湯。所以,煮餃子時應先用大火燒開水,等到水沸騰把餃子下鍋,使餃子迅速受熱成形,然後用鏟勺輕輕向一個方向攪動幾下,防止餃子互相粘連或粘到鍋底。但切忌亂攪拌。