家常炸醬麵的做法 “4321”炸醬麵 家常炸醬麵怎麼做
來源:飄香吧 1.8W
“香味濃郁的醬汁搭配Q彈滑嫩的麵條,再加上大顆的肉粒伴隨著肉汁在口中炸裂,而蔬菜絲的清甜很好的緩解了肉汁的肥膩,口感和味道真的都是極致的享受,寫著寫著都餓了呢~”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常炸醬麵的做法步驟
1、胡蘿蔔、黃瓜、蔥白,洗乾淨,切成絲,方便入味
2、熱鍋涼油
3、生薑切片,豬肉切碎成肉沫,一起下鍋炒炒
4、炒到肉沫邊緣有焦褐感的時候撈出
5、現在重點來了,大家記得記筆記,要考的:老闆的“4321”配方,鍋熱放入4勺油、加入蒜末炒出香味,再加入3勺黃豆醬、2勺甜麵醬、還有一小碗清水,醬汁即成
6、加點白糖調味,再加入肉沫,充分融入醬汁的風味
7、煮熟麵條,擺好黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥白絲和豆芽
8、最後奉上靈魂肉醬。
小竅門
Tip:為了防止第二天手臂痠痛,臂力不好的同學可以請熱心攤主用絞肉機攪碎。