臘肉砂鍋飯的做法 - 臘肉砂鍋飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉砂鍋飯的做法步驟

• 1、①淘米，兩人份平時電飯煲用1杯米，煲仔飯要用1.5到2杯才夠。②切好臘肉，因為有很多肥肉，所以切了一片肥肉把整個鍋來回擦了兩次（如果用排骨或者臘腸的，可以用油抹一下鍋底）。③米倒入砂鍋，加水，水面沒過米大約一釐米，用食指可以試試水量。

• 2、蓋鍋大火煮8分鐘，米已經膨脹，水還沒完全收，這時候放燒肉下去，轉小火煮7分鐘。（放下去的時候忘記拍照，拍的時候臘肉已經煮了幾分鐘）

• 3、開蓋加點醬油，可以加蔥加燙過水的青菜，因為有其它青菜就沒有燙青菜了。

小竅門

水不需要太多，如果煮排骨，水就要更少，因為排骨會出水，而且煮可以更久點，因為臘肉臘腸都是熟食，煮的時間可以短一點。