營養炒麵的做法 - 營養炒麵怎麼做

來源：飄香吧 1.88W

食材明細

主料

裡脊肉 （300g（適量））
西紅柿 （1大個）
蔥頭（半個）
青椒（2小個）
蒜（3-4大瓣）
麵條（適量）

輔料

番茄沙司 （1大勺）
色拉油 （適量）
蠔油（1勺）
雞精（適量）
鹽（適量）
澱粉（適量）
五香粉 （適量）
醬油（適量）

酸鹹（口味）
炒（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

營養炒麵的做法步驟

1、準備好所有材料
2、蔥頭切細塊，西紅柿切小塊，青椒用手掰小塊，蒜切小碎塊，裡脊肉切2-3mm小肉片
3、肉片放入小盆中，加適量澱粉和醬油拌勻
4、煮鍋加適量水，燒開準備煮麵（水量依面量定）
5、炒鍋裡放油，比平時炒菜稍多些
6、待油剛有溫度的時候放入醃好的肉片（油溫低的時候放入肉片，可以避免肉片粘鍋）
7、肉炒到變色後，放入蔥頭
8、蔥頭稍微炒一會兒，等到看起來已經被油吃透了，放入蒜碎
9、翻炒幾下蒜碎後，放入西紅柿翻炒
10、把西紅柿翻炒出湯汁，加入番茄沙司（加番茄沙司可以融合西紅柿的酸澀）
11、加入青椒翻炒
12、青椒均勻的沾滿番茄汁後，加入蠔油、雞精、五香粉（沒有五香粉的，可以加適量花椒麵和大料面）、乾薑粉
13、水開後，加入麵條煮（煮麵的時候剛放進去不要翻，只需用筷子輕輕晃動，只要不粘鍋就行，煮一會兒後面會自己飄起）（麵條的量依據吃飯人的數量定，當然相應的增減菜和肉的用量，我的用量是2-3人的）
14、麵條煮到七八分熟即可，不用煮熟
15、煮好的麵條過涼水（過涼水可以使麵條更勁道，還可以洗去麵條煮出的黏稠）
16、過好涼水的面放入鍋中，用鏟子切幾下（以免吃的是麵條太長，喜歡吃長麵條的可不切）
17、將麵條翻炒，均勻的沾滿湯汁，嘗鹹淡後加適量鹽，炒勻即可
18、盛到碗中，可以開吃啦