豬肉扁豆包子的做法 - 豬肉扁豆包子怎麼做
來源:飄香吧 2.57W
“我那老爸就愛吃我蒸的包子,總是說,什麼慶豐呀,重慶小籠包呀。。。哪的包子都不如我老閨女蒸的好吃。父親節就要到了,我用這帶著【愛】的包子送給我那白髮蒼蒼,淳樸自然。可親可愛的老爸,祝您節日快樂永遠健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉扁豆包子的做法步驟
1、首先用溫水溶化酵母,用酵母水把面和好。蓋上溼布進行發酵。
2、鍋中冷水,加入鹽和油,放入扁豆。
3、水開後繼續煮至5分鐘。
4、撈出自然晾涼【不要用冷水沖涼】。
5、這時候就可以醃製肉餡了,把所有輔料加在肉餡中。
6、攪拌均勻,打至上勁備用。
7、晾好的扁豆剁碎。
8、加在醃好的肉中。
9、攪拌均勻。
10、這時候面已經發酵好了。
11、把發酵好的麵糰分成份。
12、取一份在均勻分成小麵糰。
13、取一小麵糰按平。
14、擀成中間厚邊上薄的麵皮。
15、把餡料放在中間。
16、包起來最後要捏緊。
17、全部包完醒至10分鐘。
18、把包子均勻的碼放在冷水鍋中。
19、水開後蒸15分鐘即可,關火後不要急著開啟鍋蓋等消氣後再開啟,這樣包子就會不塌皮了。
小竅門
要想蒸出不破皮,不沾底,不塌皮的包子要注意:
1麵糰要發酵成功。
2擀皮要中間厚邊上薄。
3包好要醒至。
4蒸好後不要著急開啟鍋蓋。